Romsås till julpudding

Här kommer ett par andra förslag på vad man kan äta till en engelsk julpudding (se här för julpuddingrecept och här för andra tillbehör).
Det går utmärkt att servera en helt vanlig vaniljsås till puddingen. Vill man kan man också vispa grädde och vända ned i vaniljsåsen tillsammans med lite finrivet apelsinskal och någon matsked apelsinlikör. Vaniljglass passar också bra.
Här kommer dock recept på en varm romsås som alltid serveras till den likaså varma julpuddingen i vår familj.


2 msk smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
2 msk socker (jag använde ljust muscovadosocker)
3 msk rom


Smält smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl. Vispa så det blir en slät smet (jajamänsan, det är en béchamelsås vi gör). Låt sjuda på mycket låg värme ett par minuter under omrörning. Häll i mjölken och vispa så det blir en homogen sås. Låt sjuda återigen på låg värme i ca 5 minuter. Rör om då och då.
Tillsätt rom och socker som stipulerats ovan eller helt enkelt efter smak.